O que sou capaz de produzir em 1000 metros quadrados?

Comprovando as competências produtivas

Antônio Roberto Mendes Pereira

A agricultura familiar cada vez mais vem perdendo a lógica ancestral de primeiro produzir seu alimento, seu sustento. A lógica capitalista de transformar os sítios, as pequenas propriedades em agronegócios tendo como carro chefe a monocultura, fez e vem fazendo com que as famílias percam sua diversidade de plantas e animais levando a mesma a uma alimentação deficiente e de pouca variedade, além da perca da qualidade biológica e nutricional dos produtos. Com toda esta lógica sendo aceita pelas pequenas propriedades as famílias se tornam reféns dos mercados de venda e de compra. Precisa-se resgatar a LÓGICA do sitio onde se produzia quase tudo que a família consumia. A diversidade é sinal de segurança para o não faltar, para o “ter” sempre. É claro que esta garantia só se tem quando se planeja, quando se reflete o que realmente se precisa para ter uma mesa farta e diversificada o ano inteiro. Precisam-se remontar estas áreas de segurança alimentar com o seguinte slogan de pensamento “Na zona 01 e 02[1] tudo se planta, nada se vende tudo se consome”. A escala humana de fazer de planejar a agricultura no entorno da casa que possa trazer uma produção permanente de alimentos para a família é o enfoque principal deste trabalho de pesquisa e divulgação.

Gôndola natural de tubérculos e hortaliças

                                   Gôndolas Naturais de frutas                                                

Quando se fala em produção, produtividade vem logo nas cabeças de vários agricultores: tratores, adubos, monocultivo, caminhões entre outros insumos e maquinários. E todos estes insumos e maquinários invariavelmente demandam crédito, endividamentos. Normalmente sempre se busca ajudas de fora da propriedade para poder equipar-se para prover esta produção. E vale salientar que para se conseguir crédito não é tão fácil quanto os bancos costuma divulgar nos seus anúncios comerciais. Muitos produtores perdem muito tempo e dinheiro indo e vindo aos bancos para atender as demandas de documentações, comprovações, atestado negativos disso e daquilo. Como diminuir estas dependências é também mais um dos caminhos pedagógicos deste texto.

Com a finalidade de demonstrar que os agricultores realmente podem diminuir a sua dependência de ajudas externas é necessário primeiramente corrigir muitos erros que são cometidos e que muitas vezes são eles próprios os causadores de muito dos seus problemas internos produtivos. No mundo moderno para se conseguir êxito econômico depende muito mais de conhecimentos adequados do que de recursos financeiros abundantes, Polán Lacki ( 1996).

Em algumas propriedades percebem-se claramente que muitas delas não conseguem nem produzir suas necessidades alimentares. Para completar sua dieta é necessário se deslocar para os centros comerciais e comprar todo o complemento, quando se tem os recursos econômicos disponíveis é claro. É comum o pensamento de que aumentando a área plantada vai se conseguir a complementação tanto econômica como a alimentar. E as coisas não acontecem bem assim, o mercado não segue esta lógica e não esta preocupado em resolver estes tipos de problemas internos das propriedades. O mercado é ganancioso e autoritário, quer tudo para ele e para que isto ocorra passa por cima das pessoas, das dietas, do meio ambiente, etc. Ele dita as ordens de suas demandas e quem não se molda aos padrões esta fora, são excluídos do sistema e em muitos casos alguns vão parar na prisão, perdendo até seus bens e meios de produção.

Que direcionamentos e atitudes podemos assumir para reverter ou minimizar este quadro? A idéia é produzir e repassar conhecimento de como capacitar pessoas para a competência de ser fazendeiro de 1000 metros quadrados. Poder aprender a gerir um pequeno espaço e a partir dele ir aumentando o uso de outros espaços de forma competente e produtiva. A otimização dos espaços é mais importante do que o maximizar logo, a idéia central para reverter este quadro passa necessariamente por esta otimização.

PASSOS PARA A ADEQUAÇÃO DA OTIMIZAÇÃO DOS ESPAÇOS PRODUTIVOS

1.      O conhecer bem suas necessidades deve ser um dos primeiros passos para iniciar o processo, pois é a partir deste levantamento que vamos conhecer as quantidades e a diversidade de tipos necessários para saciar nossas vontades e demandas. O passo um é conhecer a dieta o cardápio utilizado pela família. Operacionalize esta dieta tento como base de cálculo as necessidades de uma pessoa. Lembre-se que a demanda de kcal por pessoa é de aproximadamente de 2400 kcal/dia.

2.      Distinguir as sazonalidades de cada produto (meses que ocorrem as safras). Este conhecimento é de suma importância, pois é a partir deste levantamento é que vamos saber como compor um cardápio levando em consideração os ciclos produtivos de cada produto não indo de encontro aos períodos não propícios. Períodos em que a natureza não permite sua produção.

3.      Conhecer a longevidade dos produtos (tempo de vida mais longa que o comum de um vegetal ou animal) também é um dado importante, pois é partir desta informação que vamos fazer os cálculos da projeção temporal de cada produto no planejamento produtivo. Conhecendo-se as longevidades aproximadas dos produtos poderemos planejar um empilhamento de plantas e de tempo.

4.      Escolher as variedades adequadas e ambientadas para o clima local, não se esquecendo de observar nas escolhas qual a estação climatológica daquela variedade escolhida. Esta observação evita que não se plante variedades de estação diferentes, como exemplo, existe variedades de alface de verão e de inverno e assim sucessivamente com outras culturas. A escolha da variedade deve levar em consideração a estação, a situação de fertilidade do solo e a cultura alimentar da região.

5.  Conhecer a produtividade média de cada produto naquele ambiente, isto é na sua comunidade ou propriedade, para que não se faça projeções produtivas inalcançáveis. Ter números reais nos permite acertos nos resultados dos planejamentos. O quanto mais local for os números melhor. A unidade produtiva para ser utilizada deve ser kg por metro quadrado e não toneladas por hectare. É mais real e mais fácil fazer este levantamento na propriedade. Observe tabela com dados aproximados:

Indicadores Técnicos quantitativos para a ZONA 1 das principais culturas agrícolas por metro quadrado

Principais Culturas agrícolas	Rendimento estimado anual por hectare	Produção estimada por M2 Anual por safra	Consumo per capita por pessoa por ano (52 semanas)	Quantidade em metros quadrados per capita por pessoa ano	NECESSIDADE DE ÁRÉA POR FAMÍLIA 05 PESSOAS
Feijão mulatinho	1.2 ton.	120 gramas	20 kg	170 metros	850 metros
Feijão de corda	722 kg	72 gramas	20 kg	277 metros	1.338 metros
Mandioca	15 ton.	1,5 kg	50 kg	33 metros	165 metros
Milho	2,2 ton.	400 gramas	19 kg	115 metros	575 metros
Arroz	3.7 ton.	500 gramas	45 kg	82 metros	410 metros
Batata doce	10 ton.	1,0 kg	50 kg	50 metros	250 metros
Inhame	15 ton.	1,5 kg	50 kg	33 metros	165 metros
Tomate	45 ton.	4,5 kg	5 kg	1.10 metros	5.50 metros
Cenoura	15 ton.	1,5 kg	1,5 kg	1 metros	5 metros
Beterraba	15 ton.	1,5 kg	1,0 kg	0,66 metros	3.3 metros
Pepino	45 ton.	4,5 kg	18 kg	4 metros	20 metros
Batata inglesa	20 ton.	2,0 kg	10 kg	5 metros	25 metros
Cebola	20 ton.	2,0 kg	3.3 kg	1.65 metros	8.25 metros
Pimentão	20 ton.	2,0 kg	2.0 kg	1 metro	5 metros
Repolho	30 ton.	3,0 kg	13 kg	4.5 metros	22 metros
Mamão	30 ton.	3,0 kg	8,3 kg	2,80 metros	14 metros
Banana	40 ton.	4,0 kg	25 kg	6,25 metros	31 metros
Alface	100.000 pés	10 pés	2 kg	1.5 metros	7,5 metros
Quiabo	15 ton.	1,5 kg	0,25 gramas	0.50 metros	2.5 metros
Abóbora	30 ton.	3.0 kg	0.94 kg	3.19 metros	16 metros
NECESSIDADE APROXIMADA DE METROS QUADRADOS PARA ZONA 1 SUSTENTAR UMA FAMILIA DE 05 PESSOAS – 3.918 Metros Quadrados

Quadro adaptado por Roberto Mendes por pesquisas a vários sites, literaturas técnicas e sua experiência prática na montagem de propriedades Permaculturais.

6.      Iniciar o processo de posicionamento dos elementos no entorno da casa. Devem-se posicionar os elementos de forma que a interdependência entre eles sejam ao máximo. Quanto mais conexões criadas melhor para a sustentabilidade da propriedade. Arrume as plantas levando em consideração suas formas, necessidades por luz e nutrientes. Não permita espaços descobertos ou abertos sem vegetação, o solo precisa estar coberto e protegido durante todo o ano independentemente do clima.

7.      Utilize ao máximo o processo sucessional dos vegetais, imite esta lógica. Execute permanentemente em todos os metros quadrados do entorno da casa o empilhamento de tempo (varias plantas de longevidade diferente) e de plantas (plantas de alturas diferentes).

8.      Crie bordas ao máximo. Se formos bons observadores vamos notar que todo espaço que forma um canto consegue juntar mais coisas. Estas margens ou Bordas tornam-se mais ricas em diversidade. Uma diversidade de elementos se junta nestes ambientes naturalmente, ou através das forças da natureza como ventos, declives, etc. Os espaços onde a natureza cria borda são mais ricos em diversidade, pois conterá elementos de dois ambientes. Borda nesta colocação é percebida como limite entre espaços ou lugares e aumento de conexões e combinações entre componentes, logo devemos utilizar esta estratégia na natureza em nossos ecossistemas cultivados permitindo a criação de mais bordas, ou limites.

·         Entre a Terra e água                         

·         Entre a Floresta e campo

·         Entre a Plantação e pomar

·         Entre a Terra e mar

·         Entre o Seco e molhado

·         Entre o Urbano e rural

·         Entre o Alto e baixo

·         Entre o Longe e perto

·         Entre Em pé ou deitado

·         Entre o Claro e o escuro

No primeiro exemplo acima a interseção entre a terra e a água cria-se uma borda úmida que com certeza vai permitir a existência de elementos da água e da terra, enriquecendo o úmido. Através deste exemplo podemos ver que principio potencial fantástico temos ao nosso dispor. Precisamos então criar facilidades para que as bordas sejam uma tecnologia que esteja presente ao máximo em todos os espaços da propriedade. Quer seja criada pelos indivíduos ou pela própria natureza.

Todos estes dados podem levar o leitor a pensar: é complicado, de difícil operacionalização, mas a efetivação na prática é fácil. Todos estes dados são coletados uma única vez e não se precisa mais, eles vão servir de base real para o planejamento da área. 


Morando independentemente do local, se somos urbanos ou rurais devemos nos perguntar quantos kg de alimento posso produzir na minha casa? Na zona urbana caso não tenha um bom quintal posso tentar produzir em jardineiras, vasos, latas, caixotes ou até em garrafas pet. A idéia intencional é produzir. Comece aos poucos aumentando a área de plantio conhecendo, aprendendo e diminuindo o percentual de alimentos comprados.

Lembre-se de criar parcerias entre as plantas e com as plantas. A natureza também deve sugerir neste processo arregimentando plantas para fazer parte dos espaços como dinamizadora, cicatrizantes, criadeiras e adubadeiras.

Os números apresentados na tabela anteriormente são aproximações, pois de região para região a produtividade e ou os rendimentos das culturas podem sofrer alterações na produção. Com estes parâmetros acredita-se que os cálculos para o planejamento desta segurança possam ser facilitados e mais aproximados das condições reais. As escolhas de boas práticas antigas consagradas associadas as mais modernas tecnologias agrárias tendo como matriz principal a agroecologia e como forma de operacionalização a Permacultura deve ser a base para se alcançar a sustentabilidade destes espaços produtivos. A estabilidade produtiva é a busca permanente deste sistema de produção alternativo aos modelos modernos que tem como base o pacote tecnológico da revolução verde criado na década de 50/60. A sinergia entre o plantar e o criar é a base deste sistema que hora se apresenta em forma quantitativa.

A segurança alimentar na propriedade familiar deve ser um dos principais objetivos a ser alcançado pelas famílias. Este objetivo sendo alcançado traz uma grande tranqüilidade para a família, pois lhe permite pensar na comercialização da produção do seu roçado livre de entregar aos atravessadores por qualquer preço, lhe dá margem e segurança de barganhar por melhores cotações e rentabilidades, pois sua alimentação esta garantida. Percebemos que muitas famílias ao chegar na hora da colheita já tem grandes dividas assumidas para serem quitadas até às vezes nas lojas onde comprou os insumos para efetuar o plantio.

Percebe-se neste texto que a matemática é uma grande ferramenta de planejamento na agricultura. Os números são a tentativa de tornar real e verdadeiro o que pensamos, o que medimos, e o que calculamos. O entendimento apurado deste texto exige conhecimentos básicos matemáticos, sem eles ficará difícil a operacionalização quantitativa e qualitativa dos objetivos pretendidos (a segurança alimentar da família).


Promover o desenvolvimento de dentro para fora e de baixo para cima, estimulando e fomentando a auto-suficiência familiar deve ser a intencionalidade de qualquer planejamento onde a segurança alimentar seja a base prioritária do sistema. Basear o desenvolvimento nas potencialidades e oportunidades internas, isto é, naqueles recursos que os agricultores realmente possuem em seus sítios, em vez de insistir nas debilidades e restrições externas (no que eles não possuem). Uma estratégia realista e de bom senso deveria começar por incrementar a produtividade das zonas de segurança alimentar (01 e 02), começando pela capacitação da família para elevar sua própria produtividade e para desenvolver o potencial produtivo da terra. E esta por sua vez, ao melhorar a sua fertilidade e elevar a produtividade, produzirá maiores excedentes que alimentarão toda a família de forma permanente.

Uma área aproximadamente de 0,5 hectares seria um tamanho ideal para se buscar alcançar uma sustentabilidade alimentar para uma família de mais ou menos 05 pessoas. Podendo esta área ser manejada pelos jovens da família sem comprometer o tempo escolar de estudo. Nesta área deve-se aproveitar e reutilizar todas as águas usadas de forma a garantir um mínimo de irrigação para os cultivos já que o tamanho da área não é tão grande. Deve-se também captar toda água possível para garantir o beber das plantas e dos animais inclusive da família. A adubação desta área deverá ser feita com a reciclagem ao máximo dos restos das culturas além do aproveitamento dos restos de casa e do esterco dos animais que fazem parte destas zonas de produção de segurança alimentar.

Encontrar os números idéias de cada propriedade deve ser a tarefa de cada agricultor, estes números tem uma importância muito grande para a busca da auto-suficiência  alimentar, conduzindo toda a família a soberania alimentar onde o poder de decisão passa também pelo conhecimento destes números indicadores de segurança.

Para que este trabalho tenha sucesso é necessário o envolvimento de toda a família. Precisa-se de informações de todos os membros. Estas informações quanto mais reais forem mais o planejamento poderá trazer sucesso imediato. Estes números devem nos conduzir a fazer cálculos de relações entre os rendimentos das culturas da nossa região e a quantidade exigida pela família envolvida no planejamento.

Que este espaço no entorno da casa se torne uma área de produção intensiva e de forma permanente, além de ser espaço de aprendizagem para um atendimento a mercados mais formais e exigentes. A Zona 01 pode e deve ser área de experimento, de teste, de escolha e de produção de conhecimento sobre nossos gastos para atender as nossas necessidades em alimentos. 

Esperamos que esta texto desperte nos leitores a vontade de conhecer mais profundamente as suas capacidades, do fazer produzir no entorno da casa diminuindo os gastos, economizando recurso evitando o não comprar, aumentando a diversidade da propriedade e da mesa, além de uma produção limpa e nutricionalmente mais saudável e equilibrada. 

Antônio Roberto Mendes Pereira

Técnico, Permacultor, Pedagogo e Especialista em metodologia da educação ambiental

11 de fevereiro de 2011

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[1] Zoneamento é uma estratégia utilizada pela Permacultura onde na distribuição dos elementos e o gasto de energia para introduzir e mantê-los produtivamente é pensada de forma econômica. Quanto mais os elementos precisam ser visitados durante o dia mais próximo da casa eles devem estar localizados. A zona 1 é o entorno da casa ou o terreiro e a zona 2 é o pomar diversificado